Salade de riz au thon

Bon, on est d’accord, ce n’est pas de la grande cuisine MAIS c’est bon, c’est simple et c’est sain. En gros, ce qu’il me faut en ce moment. Et, si jamais ça peut aider quelqu’un en mal d’inspiration durant un régime, ça sera toujours ça.

Tout d’abord cuisson du riz et des oeufs.

Ensuite on mélangera :

  • Le riz cuit et refroidi (Qté ? à vous de voir)
  • Les oeufs durs (un par pers)
  • Des tomates (une par personne)
  • Une petite boite de maïs
  • Un demi oignon rouge émincé
  • Un boite de thon au naturel
  • Un peu de persil

On fait une petite vinaigrette pour lier le tout et le tour est joué. Dans la vinaigrette, j’ai ajouté un peu de Tabasco et de la sauce Worcester et ça le fait pas mal.

Le premier qui parle mayonnaise, il s’en prend une !!! ouais je sais, ça serait pas mal aussi mais bon là, c’est pas le moment.

 

 

 

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Tartare de Thon un peu … “Asia”

Dans les trucs “diet”, il y en a un que j’ai découvert en Amérique Latine, c’est le Ceviche. J’adore ça et depuis je n’hésite plus à tenter les assiettes à base de poisson cru.

La première étape, c’est trouver un bon poissonnier et d’acheter du thon cru. Je compte en gros 100g par personne.

Ensuite, on va le couper en petit dés, à vous de voir suivant votre gout. Plus les morceaux seront gros, plus la sensation de viande crue sera présente, pour ma part j’essaie d’être environ à 5 mm de côté. Les chats ont adoré les chutes de la découpe, je suis con, j’aurais du prendre une photo.

La découpe terminée, on va ajouter :

  • un oignon rouge coupé lui aussi en petits morceaux
  • une demie pomme (ou plus suivant la quantité voulue), elle aussi coupée en petits cubes
  • de l’aneth
  • ….tout ce qui vous passera par la tête et qui a une chance de se marier heureusement avec le thon, perso je suis resté simple. J’ai hésité un moment à mettre des supremes de citron vert.

Le tartare avant l’assaisonnement.

On va maintenant assaisonner la chose, et c’est l’ajout de sauce soja sucrée et de graine de sésame qui va “Asiatiser” le truc.

Pour l’assaisonnement, j’ai mis en gros :

  • Un peu de sel (pas trop)
  • Du poivre
  • Du jus de citron, faut pas hésiter c’est ça qui va “cuire”
  • Du Tabasco (j’ai eu la main un peu lourde…)
  • De la sauce soja sucrée
  • De graines de sésame, qu’avant j’avais un peu grillé à la poêle à sec

J’aurais pu mettre une cuillère d’huile d’olive aussi mais j’y ai pas pensé sur le coup.

Le résultat final qui était ma foi pas mal du tout

Voilà, je suis assez content de cette recette car c’est bon et sur le plan diététique, y a rien à dire. Enfin, y aura peut être des esprits chagrin pour trouver que y a ci ou ça, mais en tout cas c’est toujours mieux qu’une planche de charcuterie.

 

 

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