La salade d’haricots verts

Dans les trucs simple, diététique et bon, y a un classique que j’aime bien, la salade d’haricots verts.

Ingrédients :

  • Des haricots verts frais surtout pas de la boite (une grosse poignet par personne)
  • Des oeufs (un oeuf par personne)
  • Un oignon rouge
  • Pomme de terre (une pomme de terre moyenne par personne)
  • Vinaigrette maison de préférence moutardée

Dans des casseroles séparées….;-)

  • Cuire les haricots verts une douzaine de minutes dans l’eau bouillante
  • Cuire les pomme de terre à l’eau (env 20-25 min)
  • Cuire les oeufs (10 min quand l’eau est bouillante)

Quand tout ça a refroidi, on mélange avec l’oignon émincé, la vinaigrette et le tour est joué. Perso, j’ai complété avec un peu de thon au naturel.

 

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